Sonntag, 16. November 2014

ASIATISCHER KARTOFFELEINTOPF


ZUTATEN

2 EL Olivenöl
50 g Ingwer
5 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilli
900 g Kartoffeln
400 ml Kokosmilch
350 g Garnelen
400 g rote Paprika
Salz
Pfeffer
Zucker
Petersilie


ZUBEREITUNG

Ingwer, Knoblauch, Schalotten und Kartoffeln schälen und fein würfeln. Paprika ebenfalls fein würfeln und Chilli fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen.
Ingwer, Schalotten, Knoblauch und Chili darin ca. 3 Minuten dünsten.
Kartoffeln zugeben und kurz mitandünsten, dabei mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Kokosmilch und 800 ml Wasser zugießen und 15 Minuten zugedeckt kochen.
Garnelen und Paprika zugeben, aufkochen und weitere 5 Minuten garen. 
Eventuell nachwürzen.
Mit Petersilie servieren. 
Das Rezept habe ich aus der deli  Nr.3|2014