Donnerstag, 17. November 2016

Kürbissuppe


ZUTATEN

1 Hokkaidokürbis
1 Zwiebel
1L Wasser
1 EL Gemüsebrühe
200 ml Orangensaft
1 TL Paprikapulver
Öl
Salz
Pfeffer 

ZUBEREITUNG

Kürbis waschen, hälften und die Kerne mit einem Löffel raus kratzen. Hokkaido samt Schale in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Einen Kochtopf erhitzen und Zwiebeln und Kürbis kurz in Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Wasser angiessen und aufkochen lassen. Brühe einrühren, frischen Orangensaft zu der Suppe geben und alles 20 Minuten köcheln.
Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.