ITALIEN 2014

ASIATISCHER KARTOFFELEINTOPF

ZUTATEN

2 EL Olivenöl

50 g Ingwer

5 Schalotten

2 Knoblauchzehen

1 rote Chilli

900 g Kartoffeln

400 ml Kokosmilch

350 g Garnelen

400 g rote Paprika

Salz

Pfeffer

Zucker

Petersilie

ZUBEREITUNG

Ingwer, Knoblauch, Schalotten und Kartoffeln schälen und fein würfeln. Paprika ebenfalls fein würfeln und Chilli fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen.

Ingwer, Schalotten, Knoblauch und Chili darin ca. 3 Minuten dünsten.

Kartoffeln zugeben und kurz mitandünsten, dabei mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

Kokosmilch und 800 ml Wasser zugießen und 15 Minuten zugedeckt kochen.

Garnelen und Paprika zugeben, aufkochen und weitere 5 Minuten garen. 

Eventuell nachwürzen.

Mit Petersilie servieren. 

Das Rezept habe ich aus der deli  Nr.3|2014

 

 

PALE MOON

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