ITALIENISCHER NUDELSALAT

ZUTATEN

250 g Nudeln (Penne oder Fussili)

80 g schwarze Oliven ohne Stein

100 g getrocknete Tomaten

Cherrytomaten

Pinienkerne
Ruccola

Parmesan

2 EL Öl

6 EL Balsamico- Essig

1 TL Zucker

Salz 

Pfeffer

ZUBEREITUNG

Die Nudeln 12 Minuten kochen. In der Zeit Tomaten, getrocknete Tomaten und Oliven klein schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucker, Öl und Blasamico dazugeben. Die fertigen Nudeln abkühlen lassen und in die Schüssel geben. Ruccola waschen, Pinienkerne in einer Pfanne leicht rösten und zu den Nudeln geben. Alles gut unterheben und anschließend mit Parmesan servieren.